капуста кеткидей менен тактыкты нан (же Philly же phyllo) - таттуу, абдан жука (мен да жука, бир беттик тест деп турган), негизинен, Жер ортолук кулинарияда колдонулат. Бул камырдан өтө жумшак жана Өзүмө алып келген нан азыктары. камыр (керебеттерди, 10 же 12 катмарлар сатат) дүкөндөн сатып алууга болот, ал эми сен даярдана алабыз. Мен бул сынаган айрым аспекттерин тийгизип келет. Биринчиден, жалкоо болуп, ун 2 жолу ажыраткан эмес, - жыйынтыктарын текшергенде эленген ун ар түрдүү болот. Экинчиден, так бөлүштүрүү керек, камыр да тик эмес болууга тийиш. Үчүнчүдөн, эмчектен чыгаргандан кийин, ошондой эле мүмкүн болушунча көбүрөөк убакыт бөлүп камыр кайра сабап, олуттуу, анын түзүлүшүн өзгөртөт. даярдалган камыр токтотуп жана тоңдургуч сакталган, сыноо алдын ала өтүү катмарлары пергаменттен же ошо болот, андан кийин түрмөк бурулуп. Эритүү эмес, толугу менен эритүү камыр абдан морт болгондуктан, кылдат болушу керек.
заттар:- 280 г буудай уну
- Суу 150 мл
- Сода 0.25 ч. L.
- 1 ууч туз
- Такталган күн карама майы 30 мл
- 1 ууч туз
- Ground кара калемпир 1 чымчым
- Lecho 70-ст. л.
- Такталган күн карама майы 1 косыныз. л.
- Пияз 1 даана.
- Сабиз, 1 даана.
- Капуста 150 г
- Май 10 г
- 1-кадам phyllo камырдан даярдоо үчүн ун, суу (жылуу талап), туз, сода жана өсүмдүк май керек (зайтун алмаштырылышы мүмкүн).
- 2-кадам суу туз таркатат. ун 250 г идиштин 2 жолу кирип, эленет (иштей 30 г ун камдык). ун туздалган суу куюп, тамак-аш содасын, акырын бир аз бычак менен козгоп, бир чымчым кошуп (баарынан да аралашкан болушу мүмкүн, мен бычак менен дагы жакшы экен).
- 3-кадам күн карама майын куюп.
- 4-кадам камыр жууруп. Бул өтө тик, кыйла жумшак жана ийкемдүү эмес.
- 5-кадам Podpylivaem иш ун менен жер үстүндөгү жана кечеден салып камыр аскадан кулатам.
- стол, жок эле дегенде, 50 жолу 6-кадам Slugger камыр. Test структурасы көп өзгөрбөйт. Ал жумшак болуп калат. сүлгү менен камыр ороп, муздаткыч, 1 саат сакталган.
- 7-кадам Муздатылган камыр 10 жиликтеп бөлсүн жатат. камырдан бир бөлүгү менен алек, ал эми zavetrilis жок эле, эс алуу, сүлгү астында жатып керек.
- 8-кадам: жука жасалган кагынан бир үзүм киргизүү. ун камыр колун сууга чөмүлдүрүп жана алга борборунан салмагына жулуп башталгандан кийин, бир эле учурда ок кайрылып. Ал дароо эле билдирилүүгө тийиш.
- Step 9 торт ачык катмар (сүлгү атайын камыры канчалык жука болушу керек көрсөтүүгө түстү кабыл алынган) болууга тийиш. бир аз камыр тартып турган болсо, эч нерсе эмес. камырдан барактын кургатуу үчүн чүпүрөк салып коюшту. Көп өтпөй эле бир аз кургак камыры барак бетине, бир сүлгү менен жаап керек.
- Step 10 толтуруусун даярдоо капуста керек, пияз, сабиз, туз, калемпир, өсүмдүк майы жана letcho (кетчуп же томат паста алмаштыра албайт).
- бир кесек н үч 11-сабиз-кадамга өтүп, пияз ичке кирди кесип.
- Step 12 Капуста чыйратылган shinkuem.
- 13 Ришон май кашык кадамга жана 5 мүнөт пияздын жана сабиз кууруу.
- Step 14: капуста кошуу жана дагы 10 мүнөт кууруу.
- 15 2-кадам кашык lecho кошуу. капуста ширелүү болсо, бир аз суу кошуп, даяр капустанын чейин, 5-10 мүнөт себилип.
- 16-кадам Даяр капуста плитада коюп, ак ниеттик менен жол берген. Толтуруу даяр.
- Step 17 кургатылган камыры түзүү podpylennuyu уну иш үстүндөгү таралышы жөнүндө, камыр 1-2 TBSP жайылып. л. толтуруу. келсе, камырдан Кесик болот (алар абдан коюу эмес, анткени, жок).
- сыноо учтарын кымтыды да, 18 Wrap толтуруу Step.
- салып, дуэлде (же пергамент) банк Бухгалтердик баланс боюнча 19-кадам Биз натыйжасында көөлөп жайылып (майлап муктаж эмес).
- камыр ышталган чейин, 180 ° C 20 мүнөт мешке коюп, 20 бышыруу Step. май менен нан жогорку Мунай. столго жылуу кылгыла. Bon болсун!