Hits Aperitifs
Aperitifs (FR аператив.) - суусунун жана табитти кандырып үчүн тамак-ашка чейин жеп ичкен. Алар ашказан ширесинин шарт түзүүчү, стимулдоочу (жакшы сиңирүү өбөлгө түзөт), байланыштын биринчи мүнөттөн үймөктөлүшүнө алып, жайдары маанай жаратат. Акыр-аягы, бул майрамга күтүү алып, бир партияны же майрам жана конокторду баштоо үчүн бир жолу!
Айрым адамдар Aperitifs сөзсүз "даража" болушу керек эмес экенин билишет. Алардын ролу, ошондой эле иш-аракет жана алкоголсуз суусундуктар мүмкүн - суу жана шире - апельсин, грейпфрут, лимон, анар, жүзүм жана помидор. суу үчүн сен минералдык, газдалган, сода же муздатылган сунуш кылат бербей коёру турган иш. кургак шараптарын чыгаруу, кургак же жарым кургак шампан, Vermouth жана Шерри - Ошентсе да, салтанаттуу жолу бар болсо, көпчүлүк адамдар "ысык" ичип көрүшөт. Абсолюттук сүйүктүү партиясы - шампан Brut, Campari, Мартини, Cinzano жана ичимдиктер алардын негизинде.
эрежелери менен ойнотулууда
Aperitifs айнекти салып куюп, ал тургай, коноктор келгенге чейин столдун үстүндө ташыгычта коюу чечимин кабыл алды. сүйкүмдүү, кичинекей сөз үчүн бир ичимдик жана сатуучу үчүн бейпилдик - Бул бир нерсе болуп саналат. Бул такыр башка нерсе - силер жана сунуштарын, RAT стаканга төлөп жатканда, күтүп.
Экинчи жагдай - жарык көнүшкөн. негизги тамактар мешке кылышат же муздаткычка күтүп жатканда, Aperitifs лимон сындырым нан, туздалган отун, май, жер-жемиштерди жана куурулган жаъгак болушу керек. бул коноктордун кээ бир (жана кийин угуп отуруп чакыруу учун) кармалууда ашыкча жана Canapes болушу мүмкүн эмес деп күтүлүүдө, анда - семга, икра, балык, быштак, кесинди жашылча жана чөптөр менен кичинекей экен. Айнек түрүндөгү да маанилүү болуп саналат. Spirits (жак, armagnac, шарап) кичинекей көз айнекчен, шампан менен кызмат кылып жаткан - узун бойлуу, узун ичке бадырайган, тар көз айнекти, кургак ак шарап менен - тегерек көз айнекти да, кызыл шарап - турда да, бирок, көп көз айнекти. жагдай өзгөргөнүнө бокалы эле "Martinka" деп аталган бир Martini үчүн арналган. Ideal корсет коктейли - турмали (бийик айнек).
сонун жубайлар
меню түзүү жана спирт тандоо - жарым салгылашты. Ал бири-бири менен шайкеш бириктирилип суусундуктарды жана тамактар үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бул тез даам бирикмелердин негизги татаалдыктар билген болсо, ишке ашат. Aperitifs ийгиликтүү тандоо үчүн жыл убактысын жана негизги үстөлдүн менюсун эске алуу керек. ысык күн жакшы муздатылган шарап болсо, коктейли жана муз менен кышкы муздак суусундуктардын муз менен ширеси туура эмес болуп калмак. Шорпо өсүмдүк буурчактарынан чейин кургак sherries ичип жакшы чейин - ачык кызыл шараптар. негизги жадыбал азыктары менен толо болот, анда ал жакшы Aperitifs ак шараптар болот. Чочконун эти, уй жана оюн таткандай кургак кызыл шараптардын алдын ала жакшы. партиялык үлгүдөгү "таттуу столдун менен Холостячки партиясы" белгиленген? Ошондо тандоо - коктейли. Алар жемиш салаттарды, cheesecakes, печений башка Desserts менен айкалыштыруу.
ачуу
Экинчиден белгилүү Спирт ичимдиги дүйнөнүн тизмеси - (. Ачуу -gorky ENG) ачуу - чөп үзүндүлөрү негизинде бир ачуу даамы менен рюмка, тамыры, чыгат жана дары өсүмдүктөрдүн жалбырактары. Бул аператив бир бөлүгү эрмендей ачуу, жашыл, таттуу калемпир, апельсин корки, Алекс, анис, жемиш ширеси же жемиш ичкен болушу мүмкүн эле. коктейлдерди даярдоо үчүн пайдаланылган өт. атактуу ачуу - италиялык Campari, бир мүнөздүү, ачуу даамы жана назик жыты менен кооз лаал-кызыл түс. Campari, атактуу "америкалык" коктейлдерди жасоо үчүн колдонулган "Negroni", "Garibaldi", "Роза каары", "Леди Диана".
Wermuth (ал wermut. - Эрмен) - ачуу, дары чөптөрдү менен даамы чептүү шарап. ар кандай Vermouth негизги компоненти - бийик тоолуу ачуу. Кошумча заттар: Yarrow, жалбыз, корица, кардамон, кара Elderberry жана даярдалат. суусундуктардын бул топтун мыкты белгилүү өкүлдөрү - италиялык Martini жана Cinzano. Vermouths муз жана лимон менен, же кызгылт сары бир үзүм менен багылат.
Light ак шарап сонун жайдын ысык суусунун кандырып турат. Алар балык азыктары жана алкоголсуз сыр менен кемчиликсиз биригишет. Кургак ак шарап муздатылган 8-12 чейин, кургак мас болуп - 5-6 градуска чейин. Rosé шараптар түрдүү болуп саналат: алар чалып, балык жана эт, жана эт, жашылча тамактар. Кызыл, кургак жана жарым кургак шараптар - сонун эт тамактары спутник.
коктейли
Алкоголдук коктейли бир мартининин, Campari, ичимдиктен, арак, джин, ром, текила жана башка спирттик негизинде даярдалган. Бул Aperitifs скидка 20 мин тойлоп үчүн сунуш кылат. Favorite куюлуучу Ladies - Cocktail узак суусундук. , Рухтарга 30-50 грамм аларды толтуруу үчүн төмөнкү айнек нече музда кийип үчүн жетиштүү бир ичимдиктерин же Vermouth 20 грамм менен толукталсын. апельсин, ананас же алма ширесин аягы 100 г өзгөртүлгөн. Long суюк даяр! сок, малинанын же кулпунай ширеси, 10 грамм ордуна болсо, бир аз ичем (кыска суюк) алуу. Популярные коктейли - "Pinakolada", "сироп", "Маргарита", "Мама Мария", "Mojito", "жээгинде Sex".
порт
Бул португал чептүү шарап урмат анын тегерек. бир табитти аппак болуп тандалган. Бул жагымдуу таттуу жана сергитерлик, кычкылдуулугун биригип назик жыты жана даамы бай менен мүнөздөлөт. Порт-шарап 14-18 муздатылган мас болуп градус, ага идеалдуу тамактануудан - жумшак сыр менен foie Грэс.
Шерри
дүйнө жана сонун даамы жана назик жыты менен түстүү испан чептүү шарап алтын саман же янтарь белгилүү спирт ичимдиктерин тизмеси. Кургак Шерри (14-16% спирт, 0,2% кант) сонун аператив болуп эсептелет жана ар дайым мас муздатылган болуп эсептелет. этикеттин эрежелерин айтымында, шорпо үчүн кызмат гана шарап болуп саналат.
шампанский
Бул газ кошулган шарап French чакыруу болуп саналат ", кубаныч жана бакыт ичкиле." шампан табити ойготот жана маанайын көтөрдү. Реал шампан - Шампани French областынын келген. Ал: "Sauvignon", жүзүмдүн сорттору "Pinot Meunier", "мен реалистмин черный", "пплл", "Cabernet" жасалат. көпчүлүк аператив Brut жакшы эле (1,5% кант чейин), кургак (2% кант) жана жарым-жартылай кургак газдалган шампан (4% кант).