торт Андижан бет Андижан Биздин тортту Cooking көчөдө гана белгиси эмес, ошондой эле СССРдин доору confectioners сыймыгы. Бул торт БКнын жана анын туулган сүйүктүү Союздун бардык үстүнөн наабайчылар көчөсүнөн нан жөнөтүлгөн эле турат. Биз түбөлүк тартыштыгы жана кайра учурунда соода 2 саат үчүн кезекке туруп, бул кесим нан үчүн болот. бир салышы ээ көргөн ар бир аял, ал тургай, алыстан окшош. Бирок биз ойлогондой эле ... Эми бардык керектүү буюмдар бар, жана, бул экен, ыкма катуу эч нерсе жок болчу. Бул рецепт мага ылайыкташтырылган жана биринчи жолу көрүнүп турат. Cake 2 meringue Ядки, сары май, каймак классикалык "Charlotte" Берришон, шоколад, каймак майы менен түзүлөт. Мен туулган нан жасап, менин Swiss мамилелерди мамиле. Бардык кубанып, мен confectioners Украина толук сыймыктана алышат. Мен сенин сот, менин Андижан торт берүүгө жана пикир кабыл. Бардык кулинардык илхам!
заттар:- Жумуртка 14 даана.
- Шекер 880 г
- Ядки 360 г
- Salt 4 чымчым
- Май 600 г
- Шекер 200 г
- Vanilla кант 15 г
- Какао күлмайдасы 40г
- Сүт 350 мл
- Brandy 3 косыныз. л.
- 1-кадам азыктарды даярдоо: 12-14 жумуртка, сүт, сары май, кант, Vanilla кант, какао күлмайдасы, Ядки жана бренди.
- 2-кадам ар бир 220 г 2 кеседе жумуртканын сарысы чейин белок департаменти (жалпы 440 г протеин керек). Мен 14 белокторду чыкты. скотч жаап, болжол менен 24 саатка жылуу орун 30-40 ° C тура алат. жылуу, тез жараяны болот. бири чөйчөктүн жана ошол эле жылы сарысы муздаткычка uberom коём.
- 3-кадам белоктор көбүгү болот аман калган. Алар сыяктуу эле керек.
- 4-кадам Beat белоктор 220 г ошол чөйчөктөн 2 туруктуу көбүк туз кооптонуу менен. , Эч токтобостон, 440 грамм дагы 10 мүнөт бажыканадан - үзүндүлөр шекерди кийлигишпейт. Сиздин меш 2 банк meringue менен дароо эле кургап мүмкүнчүлүк болсо, анда белок экинчи бөлүгүн тартып кадамдарды кайталап. Эгерде ал жок болсо, кургатылган meringue экинчи алдында туура иштерди кылды +.
- тор 5 180 г кордошкон белоктордун биринчи кирип жарашыктуу кийлигишип кадам көп тоскоолдук жок, бир гана багыт жогору көздөй жылат.
- 6-кадам ошол замат 30 см, диаметри кагаз айлананын боюнча камыр жайылып. Тагышкан жана камырды 110 ° C 100 ° чейин кыскарган 1 саат мешке С жана кургак 2 ч, аларды кургатуу. Мен ысык аба электр мешке дароо 2 meringue кургатылган. ысык аба артыкчылыгы эки жүздү убакта куурап жатат. Ошол замат куйма салып, кагаз жана салкын бошотулат.
- бышырылган meringue, каймак zaymomsya чейин 7-кадам үчүн бир саат. кант менен сүт кайнат. бөлүп коюу.
- Step 8 Beat жумуртканын сарысы баары жарык агуучу массасы бир жолу.
- 9-кадам эле учурда сүт ширеси бир ичке агым куюп, сарысы бажыканадан.
- Step 10 Дёмка мешке салып, ар дайым жигердүү кийлигишүүсү, бир Ликашенконун каймакты алып жана кийлигишүүгө дагы 2 мүнөт уланып, тарапка алып, каймак биразга.
- кийлигишүүгө уланууда, ал эми муз идишке Cool 11 кадам. Cream бир логикалуулук болуп саналат.
- Step 12: Бул мунай жумуртка, каймак сыяктуу эле температура да өтө маанилүү болуп саналат. 550 г майлар Beat.
- 13 кадам муздаган каймак бир аралаштырганы менен капталган каймак чейин Сабалып жатканда, май куюп.
- 14 1/3 каймакты кадам дагы бир табак бөлүнүп, какао, майда жарымын кошот. каймак калган жана Vanilla кант 3-4 аш кашык кошуп. л. жак. Берришон саны каалоосуна жараша ар түрдүү болот.
- Step 15 да каймак аралашмасы жана ар бир да 1 толук макала өзүнчө. л. көрк.
- табактын түбүнө учурда 16 кадам экиге эмес, торт бир аз кам каймакты кой. Биринчиден, биз meringue ылдыйкы тарабы өйдө кой. торт боюнча бирдей колдонулат ак каймак болуп саналат.
- 17 кадам экинчи meringue чокусу да төмөндөн өйдө жана бир аз ылдый басып.
- Step 18 Chocolate каймак тарапты жана жогорку жабуу үчүн колдонулат. мүмкүн болушунча түздөшчү каймакты коюп чыгууда. шоколад микросхемалардын же жаңгак Crumb тарапты чач.
- 19-кадам пенсионер каймак жасалгаланышын май дагы 50 грамм кууп аракет. какао күлмайдасы, 20г көп кечикти көбүрөөк шоколад. Кыл.
- тамак баштыкка салып, 20 каймак жасалгаларды Step салт түстөрдү жана үлгүлөрүн кооздоп. 5 саат же андан ашык убакыт бою муздаткычка жыйноо. Ал эми азыр болсо, болсун!