- май - 110 грамм
- майдалап, пияз - 110 гр
- сельдерей - 55 грамм
- Порей - 55 грамм
- ун - 70 гр
- тоок сорпосу - 235 миллилитр
- сүт - 2 Liter
- козу карын - 450 грамм
- жер эстрагон - 1 грамм
- оор каймак - 120 миллилитр
- лимон ширеси - 1 чай кашык
- туз - 1 чай кашык
- калемпир - 1 аш кашык
Сиз тууралуу 1/3 чөйчөктү керек (70 гр) ун, 4 алтын (110 г) каймак май, 1 стакан (235 мл), тоок сорпосу, 4 алтын (110 г), пияз (болжол менен 1/2 чоң сары пияз) алуубуз болгон 2 OZ (55 г), сельдерей, 2 алтын Порей (55g), 7 чөйчөкчө (1,65 м), бүт сүт (көрсөтүлгөн эмес). Ошондой эле, 12 16 Алтын менен (340 450 г), козу карын, 1/4 чай кашык (0,4 гр) кургатылган жер эстрагон боюнча, 1/2 чыны (120 мл), каймак, лимон ширеси, туз жана калемпир чейин болушу керек . Айыбымды тазарта пияз жуушат. пияз жашыл бөлүгүн кесип, биз жөн гана агы керек. казанды май эриди. орто жылуулук үстүнө сары май менен пияз, сельдерей,, Et'ime жана ашпозчу (туйлап) кошуу. бул аралашмага ун кошуу жана орто-төмөн ысыктан үстүнөн козгоп, мындан ары да. он эки мүнөт бышырышат. аралашма бир аз кычышса болушу керек. Тукуруу казанды тоок, сорпону төк. Азыр жай казанды сүт кошуу керек. пайда мп качуу үчүн. Ар бир убакыттан кийин аралашмасын аралаштыруу мезгил-мезгили менен, сүт жарым стакан куюп. Шорпо кайнатып алабыз да, 45 мүнөт бышырышат. ыкма акыркы бөлүгү Курамы: 12 16 алтын (340 450 г чейин) козу карындар, кургатылган жер эстрагон 1/4 чай кашык (0,4 гр), 1/2 чыны (120 мл) оор каймак. татымал жумшалат лимон ширеси, туз, калемпир,. козу карындардын чайкоо. кичинекей кубатуулугу козу карындардын кесип. бышырылган Шорпо чейин капталга козу карындардын койду. Шорпо жана элжирей салып 1/4 чай кашык эстрагон кошуу. Шорпо козу карындардын салуу жана ошондой эле көтөрөм. дагы 10 мүнөт мөөн. жылуулукту өчүрүп, шорпо 1/2 чыны оор каймакты жууруп. Ошондо сен татып, лимондун ширесин, туз жана калемпир кошуу керек.
Кызматтын: 3