Бир күнү кечинде Канаданын жубайлар Алиса Смит жана Жакып Маккиннон коттедж актанышпасын, жайгаштырылган. муздаткыч бош болчу, алар курчап турган аймакта тамак издеп жөнөштү. Алардын сыйлыктары эле дарыя форель жетчүдөй болгон, жапайы козу карындар, алардын көз алдында тиштеп казган картошка жыпар жыттуу алма, мөмөсүн, ал тургай, каакым жалбырактарын жулунду.
Сергек тамактануу, алар ойлонуп жардам бере алган жок, ушунчалык даамдуу, алардын көзүнө да чегирткедей көрүндүк "супермаркети даам өнүмдөрдү эмне үчүн бирдей эмес?" Анын тажрыйбасы буусу белгилүү чындыгында ишенген жөнүндө: сабиз, капуста, картошка, анын сапаттары көп жоготуп бараткан жолдо, алыстан дүкөндөрдө келди. Смит жана Маккиннон эксперимент коюу чечимин кабыл алды - "жергиликтүү" жегенге бир жыл гана, жакын жерде жашаган дыйкандардын азыктарын сатып алууга болот. 100-чакырым диета иштелип чыккан эмес.
Бүгүнкү lokavorov кыймылы белгилүү бойдон калат. түшүнүк бир канча жыл мурда абдан мода болуп калды, жыл сөзүн деген University Граждандык менен locavores. Эркин которулган, ал "lokalnopitayuschiesya" же "mestnoyadnye" дегенди билдирет, - кыска, "жергиликтүү" деген. Бул адамдар ачка калууну артык көрүшөт, бирок ал дагы эле алыс жерде, алардын үйүнөн 100 чакырым (160,9 км) бир радиустагы газондун үстүндө жерде оттогон же керебеттин өсө эмес, мурда бир канча күн болсо, түшкү тамак жегени отурбайт.
Сен-сен "жергиликтүү"?
Сөз айтсам, жергиликтүү пайдалуу бир азык - айрыкча, калктын 70% бакча участокторун бар Украина үчүн жаңылык эмес. Биз эч ким, анын 6 гектар менен азыктандырыш үчүн, бүт кыймыл-жылы кышында запастарды үчүн улуттук адатын өзгөртүп, болгон эмес экен.
Кантип "жергиликтүү" бир болуу керек? Бул үчүн, сен, дүкөндөн бир канча мүнөт кетирбеш үчүн буюмдардын пайда таба. Эгер, сатып алуу жана тамак бара жаткан адамдар 160 км ашык мындан ары жол жок экенин аныктап били¾из.
Diet "100 чакырым," силердин ден соолугун бекемдөө жана жыргалчылыгын жакшыртууга жардам берет. алыстан Food сиздин дасторконго узак жол баалуу азык жоготот. Жашылча-жемиштер складдарга жаткан кээ бир жолу, андан кийин бир нече апта жол, эреже катары, дагы жашыл түшүм жыйналды. аларды ачытуу жараянын баштоого байланышкан ичинде жана анын туйгу көрүнүшү, алар атайын химиялык дарылоо ыраазычылык гана сакталып калган. Ал эми дене химиялык керек же кошумча "доза"?
туура тамактануу "100 чакырым" жолдоочулары кааласа каалабаса, меню түзүү көбүрөөк чыгармачыл боло. өздөрүнө гана жергиликтүү тамак-аш чектөө, сен жаңы нерсени (же "эски достор" деген жаңы айкалыштарын ойлоп) керек болот. Мисалы, чет азыктарын сиздин столдо боюнча, адилетсиз унутулуп калган, бирок, албетте, "үй-бүлөлүк" жана пайдалуу ашкабак, шилби, Viburnum бузинанын, Rhubarb, сулу идиштен ... Бул начар тамактануу аты жок болот!
Бирок бул, айталы, жергиликтүү өз алдынча башкаруу (жана абдан маанилүү, пайдалуу жана даамдуу!) Сен Андижан жана Кызылорда Мисалы, кыш мезгилинде сатып алса болот? Бул жергиликтүү азык-түлүк кандай чечим кабыл кыйын эмес - дыйканчылыктын коркунучтуу зонасында эле созулуп турган айланасында чоң шаар үчүн эле жорукпу, жок. Бирок, келечекте пайдалануу үчүн даярдана алабыз жергиликтүү азыктарын маалында: уят, Балык же токтотуп, кургатуу. кийинки бир нече саат ичинде чогултулган жашылча жана жемиш суукта дуушар болгон биздин стол Чет ажылыкка келген алда канча азык сактап.
жете ылайык чейин
сергек жашоо үчүн жергиликтүү тамак-аш менен биригет да жагы - өз тамак-аш өстүрүүгө. Батыштан салкында бир үйдүн терезесинде же "пияз чарбасында" дары чөптөр менен керебет, эч кандай сюрприз болуп саналат - бул модалуу болуп саналат. багбанчылык жана бакчылык менен жүргүзүү үчүн убакыт, каалоо, же жөндөмү жок? жакынкы базарларга барып: айыл тайэнесинин бир кардар болуп, көп өтпөй эле тамак жакшыртуу боюнча гана эмес аласыз, ошондой эле бир кыйла азыктарына куткар.
"Жергиликтүү" диета көнгөн, бир дени сак жашоо үчүн карама-каршы келген сезимдерге азык-түлүк сатып алууга, ошондой эле чет өлкөдөн тамак сатып, таштап алат.
Мисалы, макарон үчүн жөнөкөй соустун даярдоо үчүн, биз арзан эмес, ташылып ингредиенттердин тизмесин, зарыл.
Мода дени сак кыймылы жакшы эле ден соолугуна жана капчыгы эмес, терс таасирин тийгизет, бирок ошол эле сүрөттү. диета жашылча-жемиштердин көп киргизилген, тез тамак-аш, азык-түлүк ынгайлуулугу алынып салынат. Натыйжада - олуттуу май көлөмүн азайтып, туз, шекер, himicheo салмагы - Эки-үч айдан кийин 8 кг чейин. Бул диета менен, "100 чакырым", балким, - көбү психологиялык жактан негизделген бири. Ах катары prskih-аш кошмолору, тоскоолдук же зат бузган. Андан көп өтпөй, андай иш-аракетибиз менен дүйнөнү сактай билип, жоголгон салмагы lishnegiyatno олуттуу жоготуу бар! Анткени, узак аралыкка, дени-аштарды ташуу үчүн айлана-чөйрөнү булгайт жана кайтарылгыс Климаттын өзгөрүшүнө алып келет күйүүчү майды көп керектейт.