- Басмати күрүчү - 600 гр
- Cinnamon таяк - 1 Ар бир
- Жылдызча анис - 1 Ар бир
- Pink - 3 даана
- Кардамон (дан) - 2 Stucki
- Зире - - даамы үчүн
- Sesame уруктар - - даамын үчүн
- Сүт - 500 миллилитр
- Туз - - даамы үчүн
- Жаъгак - 1 косыныз. кашык
- Almonds - 1 косыныз. кашык
- Saffron - 1 чымчым
- Сыр - 1/2 чыны
- Даталар - 12 чыгарм
- Пияз - 1 Ар бир
- Сарымсак - 3 тиштери
- Ginger (2-3 см) - 1 Ар бир
- Козу ылдый - 1,5 кг
- Табигый айран - 300 миллилитр
- Өсүмдүк майы - 150 миллилитр
- Fresh кинза - - даамын үчүн
- ачытма камыр барактар - 2 даана
- Сары май - 300 гр
- Гранат - 1 Ар бир
биз кыла турган биринчи нерсе - биз Карт бойдок даана анын ашыкча май жана курч сөөгү srezh биздин brisket кылам. Пикл жаңы көрүнүшү кориандр дарагынын кыйылып турган ылай менен жыпар жыттуу май менен моюн козу айран аралашып, таза жемишке салыштырууга. болжол менен 2-3 саат кетим. Зире, кориандр жана сары кычы кургак көмөч кызытат (1-2 мүнөт). өсүмдүк майы жарым чыны куюп, жыпар жыттуу заттарды, аны aromatiziruem. Бир нече мүнөттүн ичинде мунай деп импрегнирдик жыпар жыттуу заттарды, биз пияз, сарымсак, Алекс чыйратылган кылынсын. , Май менен майдаланган ингредиенттерди кошуу алтын чейин пияздын кууруу. Ошондо маринатталган козунун пан тушуна кой. ишенимдүү Браун чейин кылдат, пияз, сарымсак, Алекс жана кастарлоо менен аралаштырып. Ысыктан этин алып салуу бир капкак менен жаап, эс алып, бир аз убакыт кетип жатат. Жууп, күрүч, сүт куюп, корица, таяк жылдыз Анис, корица, сабиздин жана туз кошуп. суу көп күрүч тамак бышыруу үчүн зарыл болгон суюктук менен толтуруу. дээрлик бышырылган чейин кайнат. күрүч бышырылган чейин, бир нече мүнөттөн, пантүркизм биздин жаъгактан кууруу. Баскынчылык камыры баракты киргизүү. жыпар жыттуу май менен камыр чач. , Казанды алып өсүмдүк майы менен майлашат. Акырын биздин камыр жайып. күрүч үчтөн бир бөлүгүнө камыр коюп, андан кийин - эт, курма, бадам жана мейиз үчүнчү. Марттык менен бардык сары май куюп. Ошо сыяктуу эле, дагы 2 катмарын түзгөн. жогорку катмары күрүч болушу керек. Saffron ылай с = рт = п, бир аз суу менен аралаштырып. Биз күрүч үстүнө бул аралашмасын куюп - сиз көрүп тургандай, аны сары түскө ээ болот. Аларга биздин Pilaf жашынып, камыр-жылдын экинчи баракты Roll. камырдан калдыктары кесип - бул бизге кереги жок. Жыш Pilaf кочкор кереги жок, - ал бир аз ryhlenkim болушу керек. Биз Тандырга, бүт нерсени коюп, 180 градус 30 мүнөт бышыр. чакан иши - столго тамак берүүгө. Ал, ошондой кылып жатат - нан калпагынан жогорку жок, тескери бурулуп, секторуна кесип, ар бирин өз-өзүнчө кызмат кылган кесип. Азыртадан эле түздөн-түз плитада, сиз анар үрөн жана жаңы кориандрдын менен кооздоп аласыз. Bon болсун!
Кызматтын: 6