Honey - алардын сактоо жана жылуу үчүн, эл менен бирге бир аары "контейнерлери". Аларды алуу үчүн, эмгекчил-кумурскалардын, шалбааларда жана тоо токойлорунун аркылуу учуп, өсүмдүктөрдүн баштыктарга, шире, ал тургай, шире чогултууга жана жатыш, аларды жүзөгө ашырат. Кээде балчылардын өздөрү "үйгө" талаасын аралап жүрүүгө жана чыдамдуулук менен аарылар иштеп чыгууга жана бал өзгөчө маанай толтуруп күтүп. отубуз менен тапшырма берген деп ойлобогула: "Демек, кыздар, бүгүн акиташ менен шире чогултууга жана бүрсүгүнү - Каштан менен", башкача айтканда, айрым, мисалы, курт-кумурскалардын, өсүмдүктөрдүн жана башка артыкчылык - башка алар баары бир. бал кандай түшүнүү үчүн, балчылардын учурда гүлдөгөн карап, жана, албетте, даяр продукт даамын татып. "Күрөң" же Ошентип, "Acacia" деген жазуусу бар бир кумура сатып ал продукт бул өсүмдүктөрдүн шире гана аары болуп саналат дегенди билдирбейт. Бул чогултуу учурунда гүлдөйт нерсени бар, жөн эле Шитим жана Каштан - көп.
жазуучу жана баасы
Өткөн кылымдын 90-Crazy, алардын баштапкы кутусунун ичинде бал абдан жаман атка ээ болгон. Its жасалма, так эмес, же анын ордуна кант сироп сатуу. Бул продукт күйөрмандарынын көпчүлүгү балчылардын бал тандап алган болчу. Азыр кырдаал кескин өзгөрдү: жеке балчылардын аларга өнүмдөрдү сатуу боюнча ири компаниялар менен иштөө үчүн кирешелүү болуп калды. бал ГОСТ боюнча кээ бир параметрлерин жооп бере албаса, жөн эле андан кийин сатып алуу менен эмес, базарда (адилеттүү жана бир колу менен ишке ашыруу тууралуу эмне деп айтууга мүмкүн эмес) боюнча жарык жок болот. Жалпысынан алганда, дүкөндө аары продукт жакшы жана коопсуз болуп калды, бирок, ошондой эле жасалма сатып алууда дагы эле бар, ошондуктан сак болушубуз керек. Сиз янтарь мазмуну Араба идишке салып мурун, жазуучу кулак. Honey аталышы (мисалы, лайм, тайга, токой ашкөк) алынган учурдан түс айрым жөнүндө, ошондой эле айтат. жакшы аары буюмдун жарактуулук мөөнөтү 1 жылдан ашык болушу мүмкүн эмес, ал эми жазуучу ГОСТ көрсөтүлүүгө тийиш. Мындан тышкары, ири өндүрүүчүлөрдүн азыктарын сатып алууга аракет - эч ким кандайдыр бир сырдуу "PI" бал менен өзүн-өзү чакырып, жер төлөдөгү алюминий кир кашык менен салынган эмес, белгисиз чакан ишканага экенине ким кепилдик бере алат. керемет жолу менен шире тандоодо маанилүү баа болуп саналат. Бул жогорку сапаттагы бал анда сенин алдында турган сейрек чет өлкөлүк ар түрдүү баа тыюу болсо, 250 грамм башына 100 сомдон кымбат мүмкүн эмес, даярдоочу бренд же соода тармагы баасын артка сатуу бир пайызын да чоң болду.
Суюк же анча?
Кандай гана контейнер сатылган бал - айнек же пластмассадан, ошондой эле узак кутулоо эле чапталган келет. Бирок, ачык-айкын идишке ал буюмдун тышкы сапатын көрүүгө болот. Баарынан маанилүүсү, бал бети көрүнгөн көбүк эмес (кычкылдык белгиси), чет объекттерди ортосунда сүзүп жок. Кандайдыр бир себептерден улам, сатып алуучулар көп, ошол кемчиликсиз аары продукт таба - күндүн жаркыраган алтын зат. Чынында, табигый продукт тез кристаллдашкан - он күндүн ичинде пайда болгон кээ бир түрлөрү менен, башка менен - алты ай өткөндөн кийин, бул мөөнөт продукт басымдуулук өсүмдүктөрдүн амал- көз каранды. Ошентсе да, бул кыш бал суюк болушу мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. ГОСТ кристаллдашкан таркатуу дуушар мамиле - деп аталган адистер узак жараян бал жылышы үчүн 400 С жана акырындык менен (48 сааттын ичинде) түп жабышчаак бир зат салып, аны айландыруу. Натыйжада, оң технология аары продукт ылайык, анын пайдалуу касиеттерин жана бир нече убакыт өткөндөн кийин эле жоготуп албайт, кайра дымып. банкага төмөнкү жарымына буга чейин эле пайда кыроого же кристаллдар, ал эми жогорку жок болсо, анда жараян бир ортосунда болот. ички аарылар айырмаланып импорттолгон продукт кристаллдашуусу эмес. Батыш колдонулган бал-айкындуулугун сактоо толуктоолор жана атайын технология бардык маселе. Бирок, биздин эксперттер айрым Бул дарылоо кийин янтарь продукт, анын пайдалуу касиеттерин жана жыт жоготот деп эсептешет.
Негизги бет экспертиза
бал экспертизанын абдан маанилүү сапат үйдө жайгаштырууга болот. Сиз жаңы суюк продукттун кашык түшүп берсе, бул нектар ичке жип менен агып турат, жана клей сыяктуу жасалма кыймыл-: ылдый тамат баштайт. Анан бал татып аракет кылышат. Жакшы продукт тилинде гана калтырып, бир калыпта жана толугу менен оозуна таркатуу керек. Мындан тышкары, табигый шире таткандай, сиз бир аз катуу кекиртегин сезет. Ошондой эле, акыр-аягы, жогорку сапаттуу бал оной болот дайыма өтө жука жана назик текстура тери менен алек болуп саналат - бул жасалма менен эч качан болгон эмес, эч ким камырды таштап, соруп жатат. аарыларга эч кандай тиешеси жок, бул кээде psevdopasechniki буюмдары, сатылган. Алар кант, аскорбин кислотасы жана коон ширеси, дарбыз, алмурутту же жүзүм аны даярдоо. натыйжасында массалык бал менен чын эле окшош болот, бирок ал алып келет, "таза суу". Ал эми аалым катары таанылса да. Эгер ысык суу менен аралашмасын козгоп кашык келсе, анда бул продукт толугу менен жоюлуп, жана суюк кошулмалар бетине бир шарды же таштап pokoldovali турган киши.
Кытайдын жарманкелери
Ыраакы Чыгыш жана аномолиялар кедр Тайга, ал тургай жапон "Taco", - атайын жарманкеде, сиз ар түрдүү аймактарынан келген бал кандайдыр таба аласыз. Бирок, ушул сыяктуу жерлерде супермаркеттер айырмаланып, сен ушунчалык сергек болуп, бул аракет жыттоо жол гана салмагын сатылган продуктту сатып алууга, жасалма бараткан бир мыкты мүмкүнчүлүк бар. Мисалы, бал-жыйма чоң стержендерди көрсө, аны да жок, - бул, албетте, бул чогулган эмес, балким эмес, ал тургай, өткөн жылы. пайда балчылардын кийин кууп ширени чогултуу үчүн аарылар алып келбейт, бирок, ошондой болсо да, аларга кант сироп тамак - бир машыктыруучу продуктунун караандар ак түстүү тапса болот. Alert, күтүлбөгөн жерден ", жапайы аарылардын бал" адилет боюнча чогулат жана казылып алынган кантип сатуучу сураган. Балким балчыларды командасы толук убакыт Pooh бар?! бал, жапайы аарылар өндүргөн бул чындык, аны чогултуу жана көйгөйлүү табууга мүмкүн эмес. Аарылар нектар Май айынын орто ченине жакын чогултуп, аталган алгачкы бал чыга баштайт - май. Бирок, рынок июлда жакын келет. жаңы, оруп-жыюу ишинин негизги бөлүгү гана октябрынан тартып текчелеринде көрүүгө болот. суроо туулат: деп аталган бал тартыштыгын учурунда, жылдын март айынан адамдар эмне? негизги өндүрүүчүлөр балчылардын бал сатып эле, далилденген марканын азыктарын сатып алууга жана кийинки Орок маалына чейин тийиштүү шарттарда, аны сактап, сапатын текшерүү жана буюмдун бардык пайдалуу касиеттерин сактоону жана коопсуздугун камсыз кылуу ар бир кадам.