Ар бир аял азыктарынын азыктык өзгөчөлүктөрүн сактап келет, ошондуктан, алар, адамдын денесинде кирди. иштетүү жана сактоо азыктарын негиздери жөнүндө сүйлөшүп көрөлү.
Картошка.
Албетте, өнүп же жашыл картошка тамактардын мүмкүн эмес. Мындай картошка уулуу зат сапонин бар. Мындай картошка жарактан керек. өнүп картошка үчүн салкын караңгы жерде сактоо керек.
ал, жүдөп, картошка майындагы, пайдалуу кендерди жана көмүртектерге бай болуп жатат, анткени картошканы кабыгы жука катмарын тазалап жатканда.
Биринчиси, ысык жана муздак суу менен тамырларды малып - Сиз картошка таза болсо, анда ал жөнөкөй тазалоо жол-жобосу жөнөкөй ээрчип алат. колу кара түстүү картошка менен кызыл эмес экенин, сирке чечүүнү тазалоо аларды жер бетинен жок.
Бурбай картошка муздак суу астында өткөрүү сунуш кылынат - бул тез тамак үчүн. Суу картошка болсо, муздак жерге коюп, аны бышырып чейин кургатылган болушу керек, ошондуктан, даамдуу болот.
Сиз тазалап жана картошка кесип алгандан кийин, аны кылдаттык менен аны ашыкча крахмалды алып муздак суу менен жууш керек. картошка prigorit болгондуктан.
Чоу.
мардегинен жокко чыгаруу эмес, капустанын жалбырактарына ашкан даражада карбонгидрат, топуктуу жана минералдык заттарга бай. Сабактарынын Акылбек Жеменей даярдайт. капуста кете тазалоо үчүн, ага туздалган сууда бир нече мүнөт төмөндөтүү. бул суюктуктун лимон кислотасы алсыз чечүү керек, тамак алдында ак капуста тамак учурунда сактоо үчүн.
Дабасы Vitamins сактап калыш үчүн, тамак алдында кол жуу керек. суулар туздалган капуста, капуста сыяктуу көп витамин C камтыйт.
Жашылдар.
Жашыл пияз, укроп, петрушка, сельдерей - ар кандай тамак-аш үчүн пайдалуу жана даамдуу татымал. петрушка эки мейиз бойго үчүн витамин С күндөлүк дозасын камтыйт. Жашыл, аны бузуп, туура эмес даамын жана азыктык өзгөчөлүктөрүн сактап калуу үчүн, ашкөк кайчы менен кессе керек.
Кургак ашкөк, анын даамын жакшыртуу үчүн ысык суу менен бир нече мүнөт кармап керек. Куурап жашыл ачуу ичимдик куюлган бир нече тамчы муздак сууга бир саат үчүн.
Tomatoes.
Сиз 3s үчүн кайнак суу айрылышына, идиштеги канга малып, боюнча помидор аарчыды, кадалган помидор тазалоо үчүн керек болсо. Peel жарылып, жонокой массасынан бөлүнгөн.
Пияз.
пияздын тазалоо жашыбызды алдын алуу үчүн, пияз, муздаткычка же дайыма муздак суу менен бычакты түшүм менен болот. ашыкча кайгы алып салуу, пияз, туз менен аралаштырууга, суу 10 мүнөткө толтуруп, андан кийин кайнак суу куюп жатышат.
, Куурулган пияз, алтын көлөкөсүн үчүн жебей алдына ун, аны жылдырып.
Башка жашылчалар жана жемиштер.
Тамак-аш менен кызылча каныккан түсү сакталып үчүн, ширеси тамак учурунда чыгып агып кетпеши үчүн, толугу менен, анын тамырын кесип тийиш эмес. көп тамак кызылчасын кийин күрөң айланат. Бул учурда, тамак-кийин ал түнү муздаткычка салсак керек.
тез буурчак +, буурчак кууруу үчүн, алардын муздак суу менен бир нече саат бою алдын-учуна илди.
алманы даярдоо балбырап көрүнүшү муздак сууга бир нече саатка түшүрө болот.
ашпозчу жемиш судак чейин, муздак жана ысык суу менен эмес, жууш керек.
лимон колдун алдында турган жыпар жыттуу болгон үчүн аны ысык суу менен баш тарууга тийиш.
Козу карындар.
кургатылган козу карындар сыяктуу таза болуп, сүт podsolonnom түн аларды коюъуз. кара аштоолорго козу үчүн, муздак суу куюп менен тазалагандан кийин дароо эле төмөнкү.
Эт.
эритүү эт жараяны барат жайыраак, аз эле азыктык өзгөчөлүктөрүн жоготот. муздаткычтан тамак эритишет, сууга же өтө жылуу жерде этти эритишет жок. этти эритүүдө эт меши чейин жууш керек кайнак сууга 20c чейин төмөндөшү керек тамак учурунда эт азык ичинде сакталып турат, ал кабыгын, пайда кийин. , Уй дагы ширелүү жана жумшак үчүн анын сары кычы күкүм чыгыъыз керек, бир нече мүнөттөн кийин, аны жууп.
ышталган кабыктын менен кызарта бүт канаттуулар эти, чочко, коёндорду, алар сүзмө менен алдын-ала көйнөк болушу керек.
боор даамы сапатын жакшыртуу үчүн, кууруу алдында сүт менен арыктар керек. Сөөктүү эт тезирээк ансыз да кактап бышырып.
Пирс бир нече жерлеринде, айры менен бир кесим эттен тамак алдында, чочконун үчүн даамдуу болгон.
Канаттуу эт тамак кийин ак жана назик бойдон калат, сен аны лимон кызыкчылык же лимон кислотасы natrote чейинки болсо.
Балык.
Ар бир суу балык иштетүү 3-кадам өтүүгө тийиш: тазалоо, уютуу, туз толуктоо.
толугу менен эритүү балыкты тийиш эмес, ал polurazmorozhennom мамлекеттик чечүүгө жардам берет, ошондуктан, өз азыктык өзгөчөлүктөрүн сактап калган. Fillet podsolonnoy сууга ээрисин. Fish тери бычак менен алынып салынат. балык тайгак болсо, анда туз этип, болушу керек. башына куйрук балык тазалап ал. таразалар начар бөлүнүп жатса, балык, кайнак суу менен жаба. таразалар, сүзгүч, ички боюнча балык тазалап, андан кийин суу менен чайкоо керек. анын азыктык баалуулугун жоготот, анткени, суу менен бир топ убакыт бурбай балык калтыра көрбө. тазалоо учурунда таштандылардан балык, сорпону карапага бышырылган болот.
күчтүү туздалган балык ашыкча туздарды алып салуу үчүн анын сүт коюъуз керек. аны тамак алдында балык үчүн аттанды үчүн илгичтери, руб уксус же лимон кислотасы бир нече тамчыларын чачсын. Балык бир жабылган идиште бышырып керек. Кош туз балыкты тамак учурунда эмне кылышыбыз керек. Fish кууруу жакшы, Braise же бышыруу.